Αργεντινή , μια χώρα γεμάτη γεύσεις και μυρωδιές που ελκύουν ακόμη και τους πιο μυστήριους .
Τα «empanadas» της Αργεντινής είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο και είναι το κλασικό συνοδευτικό για τα περίφημα ψητά κρέατα . Θυμίζουν πάρα πολύ κάποιες ελληνικές συνταγές για τυροπιτάκια ωστόσο έχουν και μια δικιά τους πολύ ιδιαίτερη γεύση . Βέβαια δεν βγαίνουν σε μια εκδοχή καθώς ανά περιοχή της Αργεντινής ποικίλει η γέμιση τους με πιο συχνές την γέμιση με κρέας , φρούτα ή λαχανικά .
Υπάρχουν κάποια κοκτέιλ που θυμίζουν beach bar , θάλασσα και καλοκαίρι . Ένα από αυτά είναι και το κοκτέιλ cuba libre με προέλευση φυσικά την Κούβα . Είναι ένα μίγμα από ρούμι ( havana club) και coca cola . Το όνομα του σημαίνει ελεύθερη Κούβα και έχει μια ιστορία πολλών χρόνων από πίσω του καθώς υπάρχουν διάφορες εκδοχές γύρω από την δημιουργία του . Η επικρατέστερη εκδοχή υποστηρίζει ότι με το τέλος του πολέμου μεταξύ Ισπανίας και Αμερικής για την επικράτεια στις αποικίες της Κούβας , του Πουέρτο Ρίκο και άλλων κατά το τέλος του 19ου αιώνα οι αμερικάνοι έφεραν στην Κούβα την coca cola αναμειγνύοντας την με το ρούμι havana club . Αυτό το κοκτέιλ το ονόμασαν cuba libre ως φόρο τιμής στα στρατεύματα που μάχθηκαν και μάχονταν ακόμα για την Κούβα. Συνέχεια
Η τορτίγια ( tortilla) είναι η βάση πολλών πιάτων μεξικάνικων και όχι μόνο και θυμίζει σε μεγάλο βαθμό εμφανισιακά τουλάχιστον τις κρέπες . Αποτελείται από πολύ απλά υλικά και η παραδοσιακή μεξικάνικη τορτίγια έχει μέγεθος περίπου 17 εκατοστά. Με την πάροδο των χρόνων έχουν προστεθεί στην αρχική της ζύμη κάποια επιπλέον υλικά που δίνουν ακόμη καλύτερη γεύση . Παρακάτω υπάρχουν δυο εκδοχές , η πρώτη είναι η παραδοσιακή και η επόμενη είναι η παραλλαγή της . Συνέχεια
Η σάλτσα «guacamole» ( γουακαμόλε ) έχει προέλευση από την κεντρική Αμερική και πιο συγκεκριμένα από το Μεξικό όπου χρησιμοποιείται κατά κόρον ως συνοδευτικό σε κόκκινα κρέατα ή σε tacos ( παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο από τορτίγιες γεμισμένες με διάφορα υλικά) .Βασικό του συστατικό είναι το αβοκάντο ( aguacate) από το οποίο παίρνει άλλωστε και το όνομα του .
Θρυμματίστε το φρέσκο δυόσμο σε ένα ψηλό ποτήρι, προσθέστε το χυμό μισού lime και μία κουταλιά ζάχαρη. Προσθέστε 50 ml Havana Club Añejo 3 Años και δύο ή τρία παγάκια. Γεμίστε το ποτήρι με ανθρακούχο νερό, ανακατέψτε και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι δυόσμο.
Το Μεξικό είναι πολύ γνωστό εκτός των άλλων και για την πολύ μα πάρα πολύ καυτερή κουζίνα του .’Ενα από τα πιο χαρακτηριστικά φαγητά του Μεξικό είναι τα φαχίτας .
Η παράδοση τα απαιτεί φτιαγμένα από κρέας μοσχαρίσιο κυρίως και τορτίγιας (είδος μεξικάνικης πίτας από σιτάρι ή καλαμπόκι) .Βέβαια στις μέρες μας με την μεγάλη επιρροή της αμερικάνικης κουλτούρας έχουν πραγματοποιηθεί ορισμένες αλλαγές κυρίως με το κοτόπουλο να αντικαθιστά το μοσχάρι ,χωρίς βέβαια να αλλάζει σε μεγάλο βαθμό η αρχική τους βάση.
down in the mexicali 